一週間に一度はカレーを食べたくなります。こんにちは！冷蔵庫に野菜が残ったらカレー！な赤穂(@asnatch)です！
カレー、万能よね。大根いれても美味しいんだもん…大根とパクチーのカレーとか、おいしいですよ！
と言うことで、夏にトマトがたくさん余ると作るトマトカレーのレシピを書いておこうと思います。まぁ内容は超ありきたりなんだけど…。
材料
- 玉ねぎ…2個
- トマト…5個以上お好きに
- 手羽元…適当に
- カレーのルー…適当に
- コンソメ…キューブ型の1個
- 塩コショウ、隠し味…適当
ちょー適当。玉ねぎ好きなひとはもっといれても構いません。
作り方
1）玉ねぎ、トマトは輪切り、手羽元は血合いなどがあったら洗い流し、塩コショウをして下ごしらえをしておく。
2）お鍋に玉ねぎ、トマト、手羽元の順に適当に敷いて、一番上にコンソメを一個のせる。
3）お鍋に蓋をして、焦げないように弱火でじわじわ煮込んでいく。
4）トマトの正体が無くなるまでじわじわと煮込んでいくと、野菜から水分が出て、手羽元にも火が通ります。（心配だったら手羽元に竹串を刺して、赤い血が出なければOKです）
5）火を止めて、味見をしながら適当な数のカレールーを入れて溶かします。
6）お好きな隠し味を入れ、5分くらい弱火で煮込んだら出来上がり！
ポイント
超簡単です。焦げないようにさえしていればOKです。
特にポイントもないんです…。
トマトの味がやっぱり強めなので、ちょっと味が濃くても大丈夫です。トマト好きな人は好きだと思う。私は大好き！！
思い出
このレシピをどっかで見て作って、実家で披露したら非常に好評で、過去父に手書きでレシピを手渡したこともあります。そのくらい、我が実家にはトマトが余っていた…！！親戚がトマト農家だから！！
夏はこのカレーを作って、冬はホウレンソウとトマトのネパールカレーを作るのが定番になりそうです。
ネパールカレーよりも時間がかかるけど、特にスパイスも使わず、簡単にできるので重宝してます！おいしいよ！
今年も早く食べたーい。
ちなみに、まだはてなダイアラーだったころに当選した下のお鍋を使っています。いいよー。
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※記事トップの写真は写真素材 足成でお借りしました。
